Rezepte aus Thüringen
Haben Sie Lust auf die deftige Thüringer Küche? Auf typische Nationalgerichte wie Thüringer Klöße aus geriebenen rohen Kartoffeln mit gefüllten Weißbrotwürfeln? Auf eine schmackhafte Roulade oder gebratene Entenkeule mit Rotkohl? Auf Thüringer Bratwürste oder Rostbrät`l, der Schlemmerei für zwischendurch und auf urigen Grillabenden. Oder auf einen Zwiebelkuchen, ganz nach alten Hausrezepten zubereitet.
Auf dieser Seite finden Sie traditionelle Rezepte der Thüringer Küche, zusammengestellt von Gastronomen aus der Region. Gerne veröffentlichen wir an dieser Stelle auch Ihr Rezept. Schreiben Sie uns an: support(at)thueringen.info
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ForelleDie gewaschene und ausgenommene Forelle innen und außen mit der Gewürzmischung bestreuen, dann in mehl wälzen und in heißem Butterschmalz in der Pfanne langsam durchbraten ...
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Gespickter RehrückenGenießen Sie gespickten Rehrücken mit Waldpilzen, Wacholderrahmsoße und Preiselbeerrahm, dazu "Schmiedefelder Knölle" (Thüringer Klöße).
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Hausplatte WaldmühleDie Hausplatte Waldmühle mit Kasslerkotlett, Schweinefilet, Würstchen und Hackfleich ist eine der Spezialitäten vom Hotel & Restaurant "Waldmühle" in Zella-Mehlis.
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Hirschmedaillons mit PreiselbeerenLeckere Hirschmedaillons mit Thüringer Klößen, Rosenkohl, Preiselbeeren und Sahne. Ein Rezept vom Küchenchef Frank Junge, Kurhotel Auerhahn am Rennsteig.
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KarpfenDer Karpfen, eine kulinarische Spezialität aus dem Land der 1000 Teiche.
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Original Thüringer Klöße - HütesGroße, möglichst mehlige Kartoffeln schälen, 1/3 kochen und zu einem dünnen, klaren Brei verrühren, 2/3 reiben, gut auspressen und die Stärke absetzen lassen ...
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Pferderouladen mit Thüringer KlößenDie Pferderouladen mit Thüringer Klößen gehören zu den beliebtesten Essen im Thüringer Landhotel "Edelhof", welches dieser Rezept zur Verfügung stellte.
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RehmedaillonsRehmedaillons in Cognac-Sahne mit Apfel-Selleriesalat und Senffrüchten, dazu gebräunte Spätzle
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Thüringer Rostbrätel mit SalatbeilageAusgelösten Schweinekamm in vier gleichgroße Scheiben schneiden, mürbe klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Marinade aus Bier, Senf und Knoblauchöl herstellen, Schweinekammscheiben einlegen ...
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Weiße Wölkchen... in dunkler Zuckersoße, mit heißen Pflaumen und Sahnedekor
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