Thüringer Bratwurst

Sie gilt als die Leibspeise der Thüringer - die Thüringer Bratwurst. Überall in Thüringen sieht man insbesondere am Wochenende in den Gärten die Holzkohlegrills dampfen, auf denen eben diese Würste vor sich hin brutzeln.

Sie ist wohl der kulinarisch bekannteste Exportschlager, wenn auch die Geschmacksnuancen innerhalb von Thüringen verschieden sind. Fast jeder Fleischer hat seine eigene überlieferte Rezeptur bzw. regionale Ausprägung, mit dem er das pikant gewürzte Schweinefleisch herstellt und schließlich in den Schweinedarm stopft. Zu den Zutaten zählen neben Salz und Pfeffer insbesondere auch Knoblauch, Kümmel, Majoran, Zwiebeln und Senf. Seit Januar 2004 ist die Thüringer Rostbratwurst eine offiziell geschütze geografische Angabe.

Bei einem Aufenthalt in Thüringen werden Sie schnell bei einem Bummel durch historische Städte und auch auf dem Lande den würzigen Duft wahrnehmen, der vielerorts durch die Gassen zieht. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es das Thüringer Volksgericht in typischen Imbissständen. Der Preis bewegt sich zwischen 1,- EUR bis 2,- EUR pro Stück. 
Am besten schmeckt die Thüringer Bratwurst draußen an frischer Luft - knusprig braun gebraten in einem frischen aufgeschnittenen Brötchen oder mit selbstgemachten Kartoffelsalat und nach Belieben mit einem Schreifen Senf oder Ketschup.

Wer mehr über die leckeren Thüringer Bratwürste erfahren möchte, dem sei an dieser Stelle das 1. Deutsche Bratwurstmuseum in Holzhausen (bei Arnstadt) empfohlen.

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Leckere Thüringer Bratwürste