Hausplatte Waldmühle

Rezept: Hausplatte Waldmühle

Zutaten

Zutaten für 1 Person:
120 g Pellkartoffeln; 20 g geräucherter Bauspeck; Papsöl; 1 kleine Zwiebel; 160 g Kasslerkotelett; 60 g Schweinefilet; 1 kleines Würstchen; 60 g Hackfleisch; 100 g Champignons; 50 ml Sahne; Salz, Pfeffer; 20 g Kräuterbutter; Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen, pellen und klein würfeln. Kartoffel- und ein paar Speckwürfel in Öl goldbraun anbraten. Zwiebel hacken, die Hälfte zugeben und goldgelb mitbraten. Separat Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Das Würstchen einschneiden und mitbraten. Hackfleisch würzen, zu einem Klößchen formen und braten. Campignons putzen, vierteln, blanchieren und mit den restlichen Zwiebeln kurz anbraten. Mit Sahne ablöschen, salzen und pfeffern.

Kotelett, Klößchen und Schweinemedaillon auf einem Teller anrichten. Restlichen Speck am Stück braten und mit den Würstchen dazulegen. Fleischklößchen mit den Rahmchampignoins bedecken und Kräuterbutter auf das Medaillon legen. Bratkartoffeln dazu anichten und etwas Soße über das Fleisch gießen. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Das Rezept wird Ihnen präsentiert von

Hotel "Waldmühle" ***
Frau Susen Renner
Lubenbachstraße 2
98544Zella-Mehlis

03682 898 90
Kontakt / Reservierung
http://www.hotel-waldmuehle.de

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