Karpfen
Benediktermönche waren Wegbereiter der Teichwirtschaft in Ostthüringen. Die Teiche dienten zur Selbstversorgung der Klöster, da die Mönche entsprechend ihres Gelübtes verpflichtet waren, sich fleischlos zu ernähren. Fischkost war ihnen jedoch erlaubt.
Dominierender Speisefisch der Plothener Teiche ist der Karpfen, der auf verschiedenste Art und Weise zubereitet wird.
In der Region um das Plothener Teichgebiet und im Schleizer Oberland hat sich die hier bevorzugte Zubereitungsart zu einer echten Spezialität entwickelt. Dazu wird der portionierte und gewaschene Karpfen in einem kräftig gewürzten Gemüsesud aus Wurzelgemüse gegart. Da man sagt, das der Thüringer viel Soße zum Essen braucht, wied dieser Fond zu einer Soße weiterverarbeitet und mit brauner Butter verfeinert. Vielerorts wird auch Bier oder Soßenkuchen mit verwendet. Als Besonderheit werden hier zu Lande als Beilage zum Karpfen die Thüringer Klöße gereicht.
Gasthaus & Pension "Zum Plothenteich"
Herr Hans-Joachim Semmler
Ortsstraße 50
7907Plothen
036648 22243
Kontakt / Reservierung
www.zum-plothenteich.de
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