Im schönen, grünen Thüringen werden in der Käserei Altenburger Land unter der Ziegenkäsemarke "Der Grüne Altenburger" und den beiden auf Käse aus Kuhmilch spezialisierten Marken "Rotkäppchen" und "Rügener Badejunge" vielfältige genussvolle Weichkäsespezialitäten sowie rahmige Brotaufstriche aus frischer Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. Alle Spezialitäten versprechen natürlichen Genuss ohne Zusatzstoffe, Gluten und Laktose.

Eine ganz besondere Spezialität ist der Altenburger Ziegenkäse, der schon seit 1897 in der Käserei Altenburger Land nach traditioneller Rezeptur gekäst wird. Schon damals war die ostdeutsche Spezialität, die aus 85 % Kuhmilch und mindestens 15 % Ziegenmilch hergestellt wird und mit einer Prise Kümmel gewürzt ist, weithin bekannt.

Seine Einzigartigkeit führte dazu, dass die Europäische Union "Altenburger Ziegenkäse" als schützenswerte Ursprungs- und Rezepturenspezialität ernannt hat.

An diesen Herkunftsschutz sind strenge Bedingungen gebunden, nämlich:
- dass ausschließlich Kuh- und Ziegenmilch aus der Region verarbeitet wird
- dass nur Käsereibetriebe in der Region diesen Käse herstellen dürfen
- dass der Käse nach traditioneller Rezepturenvorgabe hergestellt wird

Neben Ziegenkäse werden in der Käserei Altenburger Land auch Weichkäse- und Rahmspezialitäten aus Kuhmilch für die Marken Rotkäppchen und Rügener Badejunge hergestellt.

Rotkäppchen steht für Käsegenuss für die ganze Familie und jede Gelegenheit. Neben "Der Cremige" in den Sorten Natur und Pfeffer stellt die Käserei Altenburger Land auch "Frischer Landrahm" her, ein besonders cremiger und frischer Brotaufstrich, der auch für die warme Küche genutzt werden kann.

Rügener Badejunge ist ein cremiger Weichkäse aus 100% natürlichen Zutaten und genau das Richtige für alle, die es einfach und lecker mögen. Neben den Naturvarianten mit unterschiedlichen Fettgehalten –von leicht bis sahnig –gibt es die drei leckeren Zutaten-Varianten Bärlauch, grüner Pfeffer und Paprika-Peperoni.