Urlaub im
Herzen Deutschlands

Schafkäserei Ziegenried

Der Landhof mit hauseigener Käseproduktion

Der Landhof Ziegenried liegt direkt am Gera-Radweg zwischen Arnstadt und Plaue. Die hauseigene Käserei bietet Käse verschiedenster Art aus 100% Schafmilch sowie weitere Thüringer Spezialitäten wie: Eis aus Schafmilch, Joghurt, Tee, Gewürze, Liköre, Pflegeprodukte sowie Fleisch vom Rind oder Lamm aus eigener Zucht. Im Hofcafé kehren Wanderer, Radfahrer und Gäste gerne ein.

Tiere zum Kennenlernen

Zugegeben - der Name "Ziegenried" ist ein wenig irritierend, findet man bei uns doch eher Kühe, Schafe und Gänse als die gehörnten Meckertiere.
Als verantwortungsbewusster Landwirtschaftsbetrieb betreiben wir unsere Viehzucht auf artgerechte Weise und setzen uns für Nachhaltigkeit im Umgang mit der Natur ein.

Für interessierte Gruppen organisieren wir Führungen zu Schafen oder Kühen und informieren Sie auf anschauliche Weise über das Leben der Tiere auf dem Land. - Ganz nah dran, quasi zum Anfassen!

Hofladen

In unserem Hofladen führen wir zahlreiche Schafkäsesorten aus eigener Herstellung. In verführerischen Geschmacksrichtungen präsentieren wir Ihnen Edelschimmelkäse, Frischkäse, Joghurt und Schnittkäse direkt von unserem Hof.

Daneben führen wir Thüringer Spezialitäten, die von unseren regionalen Partnern hergestellt werden. Werfen Sie einen Blick in unser Angebot und seien Sie bald unser Gast!

Unsere Hofkäserei

Wir machen unseren Käse selbst - von A bis Z.
In unserer 2012/13 neugebauten Käserei wird die auf dem Betrieb erzeugte Schafmilch weiter verarbeitet. Die Milch wird schonend pasteurisiert und dann zu den verschiedenen Käsespezialitäten veredelt.

Aktuell arbeiten wir mit einem 500-Liter-Käsekessel aus Edelstahl, welcher auch als Pasteur dient.
Hier ist alles noch handwerklich-traditionelle Handarbeit: Der Bruch wird von Hand geschnitten und später auch durch eine unserer Mitarbeiterinnen von Hand verschöpft.

Anschließend reift er in unseren klimatisierten Reiferäumen bis zum gewünschten Reifestadium.

Gekäst wird im Sommer bis zu vier Mal wöchentlich, im Frühling und Herbst entsprechend weniger. Ab Oktober werden unsere Milchschafe langsam trockengestellt und im Januar beginnt die neue Ablammsaison.

Mit dem frischen Grün im Mai beginnt unsere zweite Ablammsaison. Da die einzelnen Schafgruppen versetzt ablammen werden, können wir das ganze Jahr über melken.

Schafmilchprodukte

Alle unsere Produkte werden handwerklich-traditionell hergestellt. Wir verarbeiten ausschließlich schonend pasteurisierte Schafmilch, welche auf dem eigenen Betrieb gewonnen wird. Alle Produkte sind 100% Schafmilch.

Joghurt, Frischkäse, Hirtenkäse, Schäferstunde, Rheinsberger, Schnittkäse     Natur oder mit saisonal wechselnden Kräutern, z.B. „Morgenröte“ mit Thymian und Rote Beete oder „Sommerabend“ mit Tomate und Kräutern sowie unser Klassiker: Blauschimmel + Alt Siegelbach

Fleischspezialitäten

Regelmäßig verkaufen wir frisches Lammfleisch und Rindfleisch auf Bestellung. Das Fleisch stammt ausschließlich von unseren eigenen Tieren. Unsere Lämmer haben täglich Auslauf im Grünen und die Rinder werden von April bis November ausschließlich auf der Weide gehalten.

Tiefgefrorenes Fleisch haben wir ganzjährig im Angebot. 
Zudem verkaufen wir Weihnachtsgänse und Enten, welche bei uns im Freiland gehalten werden und den ganzen Sommer Auslauf im Grünen haben.

Wildspezialitäten vom Forsthaus Willrode runden das Angebot ab, diese müssen jedoch telefonisch vorbestellt werden.
Frisches Fleisch bitte unbedingt vorbestellen, am besten telefonisch während der Laden-Öffnungszeiten im Hofladen. 

Spezialitäten der Region

In unserem Hofladen finden sie ein breites Sortiment an regionalen Produkten. Wir haben für Sie unter anderem Tees und Kräuter in großer Auswahl, Honig und andere Honigspezialitäten von einem regionalen Imker aus Dosdorf, Senf aus der Senfmühle in Kleinhettstedt.

Zudem bieten wir eine Auswahl an Pflegeprodukten aus Schafmilch wie Schafmilchseife.
Unser Sortiment wird laufend erweitert

Gastlichkeit zum Genießen

Die Räumlichkeiten unseres Landhofs teilen sich in mehrere Bereiche auf. So können Sie gemütlich Ihre Pause im Hofcafé verbringen und sich vom Geschehen im Ladenbereich inspirieren lassen.

Bei schönem Wetter lädt die beschirmte Terrasse zum Verweilen ein. Frischer Kaffee, selbstgebackener Kuchen und hervorragende Käseproben werden sie begeistern.

Öffnungszeiten:
März bis Oktober
Dienstag - Sonntag: 11.00 Uhr - 18.00 Uhr

November bis Februar
Dienstag - Sonntag: 11.00 Uhr - 17.00 Uhr
 
Gern sind wir auch telefonisch für Sie erreichbar.
Hof-Laden:  Tel. 036207 518759

Veranstaltungen - 2019
10.03.2019: Lämmerstreicheln
30.05.2019: Himmelfahrt "Mit der Familie auf´s Land"
15.09.2019: Hof-/Erntefest
08.12.2019: Musikalische Stallweihnacht

Landhof "Am Ziegenried" GmbH

Dosdorf 63
99310 Arnstadt
Telefon: 036207 518757
E-Mail: info (at) landhof-ziegenried.de
Internet: www.landhof-ziegenried.de

Folge uns:

zu unserem Facebook-Account zu unserem GOOGLE+-Account zu unserem YouTube-Account zu unserem Instagram-Account zu unserem Twitter-Account